Jste zde

italská kuchyně

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 17:30
Mořské plody

Mnoho z nás si pod slovním spojením "italská kuchyně" vybaví pouze pizzu a špagety. Jak je tomu ale doopravdy, tuší málokterý středoevropan. Krátce tedy koukněme otevřeným oknem tam, kde se dobře vaří. Jak jinak, než italsky.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 17:15
 Hovězí jazyk v pikantní zelené omáčce

Na vnitřnosti a droby se názory různí. Někdo je miluje, někdo jim nemůže přijít na jméno. Nic mezi tím zřejmě neexistuje. Přesto si dnes představíme recept na pokrm, který by mohl chutnat i těm, kteří se řadí ke druhé skupině zmíněných strávníků.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 17:00
 Játrová pěna s opečeným toastem

Jak udělat z mála moc. To nabízí následující recept. Játrovou pěnu totiž můžeme na toastu nabídnout jako skvělý předkrm, ale i jako chutnou paštiku ze zbytků předkrmu, kterou klidně zavaříme. Záleží jen na nás, jak si se zbytky poradíme. Tak směle do toho.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 17:00
 Hovězí srdce na brandy a červeném víně

Ani kousek dobrého masa nesmí přijít nazmar. Často si klademe dotazy, co udělat s vnitřnostmi, které mnohdy na první pohled nevypadají dvakrát přitažlivě. Leckdy mohou působit i odpudivě a přesto, pokud se dobře připraví, mohou být opravdovou delikatesou. Příkladem takového pokrmu budiž hovězí srdce, které si společně připravíme tak, že uctí nejen nás, ale i případnou návštěvu. Toto jídlo navíc nezruinuje naši peněženku, což se třeba před výplatou může velmi hodit.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 16:30
Vepřová panenka se šunkou a balsamicem

O tom, že italská gastronomie není omezena pouze na pizzu a těstoviny, jsme se měli možnost přesvědčit již mnohokrát. Zde předkládám k tomuto tvrzení další důkaz. Připravíme si proto vepřovou panenku se šunkou a balsamicem. Věřte tomu, že výsledek chutná skvěle.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 16:15
Jehněčí s bazalkovým pestem

Dnes si připravíme jehněčí maso, které patřičně ochutíme domácím bazalkovým pestem. Na první pohled to sice vypadá poměrně složitě, což nás může od přípravy tohoto skvělého pokrmu odradit, ale nenechme se zmást. Jakákoliv další slova, která zdržují, jsou zbytečná, pojďme se pustit do vaření.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Středa, Prosinec 21, 2022 - 15:30
Penne a fusilli s gorgonzolou, hruškou a ořechy

Představme si krásný podzim, který hraje rozmanitými barvami. Vše okolo nás svůdně voní pozdním aroma dozrávajícího ovoce. Slunce ještě láká k procházce, ale přesto se již rádi vracíme do tepla domova. Osobně miluji chvíle, kdy s košíkem naplněným vonícími ořechy, hruškami a dalšími plody podzimu otevřu dveře svého domu, potěším se pohledem na roztopená kamna a začnu vařit dobroty z právě přinesených surovin. Tak se s vámi teď podělím o jeden typicky podzimní recept, který, tedy podle mne, zalahodí jazyku a navíc potěší i duši. Dejme se tedy do přípravy a otevřeme svoje smysly. Lahodná vůně se totiž ponese celým domem.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Úterý, Prosinec 20, 2022 - 16:30
Coniglio alle erbe

Představme si skvělou pečínku, která voní domem při nedělní večeři. Sbíhají se vám sliny? To chápu. A to i v takovém případě, že následující dobrota je založena na králíkovi. Neuvěřitelné pro mnohé ty, kteří králičí maso znají jen zalité smetanou, nebo smažené. No, přiznejme si, že to, co si dnes předvedeme, sice okolo smažení ani smetany nešlo ani x tisíc kilometrů, leč výsledek bude y krát lepší. Tak se do toho dejme.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Úterý, Prosinec 20, 2022 - 16:00
Osso buco

Osso buco znamená v překladu vlastně dutá kost. V tomto případě počítáme s morkovou kostí telecí, tedy s mladým masem. Tohle fantastické jídlo se dá připravit v několika variantách, typické pro ten který italský region. Dnes si představíme verzi, kde figurují rajčata. Nebudu tedy zdržovat zbytečným povídáním, rovnou začněme.

Autor: 
Šárka Konečná
Inregion
Datum zveřejnění: 
Úterý, Prosinec 20, 2022 - 15:45
Milánské šafránové risotto

Tento pokrm je naprostou klasikou mezi risotti. Jeho příprava není příliš složitá ani zdlouhavá, pokud máme po ruce příslušné suroviny. Hned proto ze startu upozorňuji, že se neobejdeme bez domácího hovězího vývaru a z bylinek potřebujeme nezbytně šafrán. Bez obou surovin se o vaření tohoto jídla ani nepokoušíme. Nic jsme tedy nepodcenili a začněme.

Stránky

Subscribe to italská kuchyně